酸辣開胃泡雞爪
食材：雞爪約450g、料酒一湯勺、姜片6片、冰塊適量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜
做法：
1、雞爪洗凈后，去除雞角，并切成兩瓣；切兩瓣的時候，記得從肉厚的地方先切一下再剁開，以免剁亂了哦——
2、鍋里加入冷水，放入雞爪；放入一大湯勺料酒，加入姜片，一起大火煮5分鐘左右。煮好后的雞爪從中間肉厚的地方，用筷子可以輕松戳破——
3、將煮好的雞爪撈出，放入冷水中，加入冰塊，使雞爪涼透；這樣可以泡除雞爪上的膠質。沒有冰塊的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。
4、乘雞爪冷卻的時間，準備好備料。將青尖椒切成小圈圈，干辣椒切開，大蒜剁碎；香菜切成小段。撈出冷卻好的雞爪，分別加入適量的生抽、米醋和白糖。
芹菜炒粉
鮮香下飯的幾道家常菜，美味誘人，好吃不膩，學會了不用下館子
食材：芹菜、土豆、粉條、蔥姜、十三香、醬油、蠔油、鹽、紅辣椒、油
做法：
1.粉條提前用清水浸泡軟，撈出控干水分，備用。
2.芹菜適量，洗干凈，去掉葉子，切段！
3.鍋里適量油，蔥姜爆鍋，加入適量十三香，醬油，耗油，倒入粉條翻炒，
虎皮青椒
食材：青椒一斤、生姜大蒜適量、醬汁一份（一茶匙老抽、一茶匙陳醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽）、水淀粉半碗
做法：
1、調醬汁：1茶匙老抽+1茶匙陳醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽調勻備用。
2、青椒洗干凈去籽備用，我不喜歡籽所以去掉，大蒜生姜切好，鍋里入油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒變軟，外面焦黃。
3、把青椒放一邊，放入姜蒜沫炒香，倒入調好的醬汁翻炒兩分鐘，最后倒入水淀粉（一勺淀粉+小半碗水），加入食鹽雞精就可以了。
小貼士：
魚香肉絲
食材：豬里脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿卜1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，腌肉調料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根
做法：
1、豬里脊肉切細絲，加腌肉調料腌制十幾分鐘。
2、綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗凈切細絲備用。
3、調好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用。
4、鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用。
5、鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油。
6、放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻。
7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。
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